Receita de Lombo à moda chinesa

Ingredientes

• 500g de lombo de porco em cubos pequenos
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (café) de vinagre
• 3 colheres (sopa) de shoyu
• 2 colheres (sopa) de molho de tomate
• 1 1/2 colher (sopa) de amido de milho
• 1 xícara (café) de água
• 1 cebola grande em cubos
• 2 pimentões verdes em cubos
• 2 fatias de abacaxi em cubos
• 2 ovos para empanar
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo para empanar
• 1/2 litro de óleo para frita

Modo de preparo

• Tempere o lombo com sal e pimenta do reino.
• Passe pelos ovos batidos, pela farinha de trigo e reserve.
• Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite o lombo reservado até dourar.
• Retire, escorra em papel toalha, e reserve 3 colheres de sopa do óleo na frigideira.
• Em uma panela, coloque o açúcar, o vinagre, o shoyu e leve ao fogo baixo, mexendo até incorporar.
• Acrescente o molho de tomate e misture.
• Dissolva o amido de milho na água, acrescente ao molho, cozinhe por mais 1 minuto e reserve.
• Aqueça o óleo reservado, acrescente a cebola, o pimentão e refogue por 3 minutos.
• Adicione o abacaxi, o lombo frito, o molho reservado, misture e cozinhe em fogo baixo por 3 minutos.
• Retire e, se desejar, sirva acompanhado de arroz branco.

Rendimento: 4 porções